Silente 2021

Porque hay olas en este mar de blanco que tú ves en calma. Hace ya tiempo que busco el pez que muerde mi cola, que soy un pájaro y tú las ramas.

Hablo del tiempo derramado en los muros cuando has de verter el silencio.

VISUAL Color amarillo pajizo con destellos de amarillo limón, brillante.

OLFATIVA En nariz cítricos, hoja de limonero, azahar, fondo de recuerdo dulce cómo la vainilla.

GUSTATIVA En boca muy cítrica, muy fina y elegante y con un fondo de hierbas aromáticas y anisados muy marcado.

ZONA IGP: Sierra Norte de Sevilla

VARIEDADES:  100% Viognier

CRIANZA: 8 meses de crianza en barricas usadas de roble francés y barrica nueva de roble húngaro.