Silente 2023

Porque hay olas en este mar de blanco que tú ves en calma. Hace ya tiempo que busco el pez que muerde mi cola, que soy un pájaro y tú las ramas.

Hablo del tiempo derramado en los muros cuando has de verter el silencio.

VISUAL Amarillo claro con reflejos dorados.

OLFATIVA En nariz intenso y exuberante, notas de barrica muy bien integradas con matices de especias y tostados leves pero con fruta de hueso y fondo de flores blancas.

GUSTATIVA En boca entrada fresca y muy elegante, con  peso y estructura. Un vino serio, con mucho que contar y con mucha vida por delante. Notas de cítricos en la entrada para dejar paso a balsámicos del hinojo, recuerdos de vainilla  y fondo de pimienta blanca. Una añada con cambios, con la única intención de mostrar aún  más la esencia de Cazalla de la Sierra. 

ZONA IGP: Sierra Norte de Sevilla

VARIEDADES:  100% Viognier

CRIANZA: Fermentado en barrica nueva de roble francés y posterior crianza de 5 meses en barricas nuevas y usadas.