Silente 2025

Porque hay olas en este mar de blanco que tú ves en calma. Hace ya tiempo que busco el pez que muerde mi cola, que soy un pájaro y tú las ramas.

Hablo del tiempo derramado en los muros cuando has de verter el silencio.

VISUAL: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos 

OLFATIVA: En nariz cítricos que inundan y aportan frescura inmediata, fondo de notas de pera de agua, hinojo y recuerdos a vainilla. 

GUSTATIVA: En boca entrada punzante pero a la vez de puntillas, elegante y salvaje, una acidez marcada, aparecen notas de fruta y madera en total equilibrio. Se sostiene en el paladar con delicadeza pero con ganas de quedarse para siempre. Un tanino pulido y un final largo con la única intención de hacernos viajar por la Sierra Morena sevillana a través de nuestros sentidos 

VARIEDADES: Viognier

CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés nueva y usada.

Cazalla de la Sierra.