Un maridaje de lo menos tradicional: chipirones a la plancha con limón y Cantueso

Ingredientes:

• 1 kg de chipirones
• 4 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• Zumo de limón (de medio limón)
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Lobo con Piel de Oveja
• Sal al gusto

Modo de preparación:

1. Limpiamos los chipirones con cuidado en la zona interior y exterior y cortamos las aletas.
2. Secamos con papel absorbente para eliminar el exceso de agua y le hacemos un corte a cada lado del chipirón con un cuchillo.
3. En un mortero machacamos el perejil y el ajo con unos granos de sal, y añadimos el aceite y el zumo de limón.
4. Condimentamos con una pizca de sal y aliñamos con el majado de ajo y perejil.

5. Servimos inmediatamente, junto con tantas copas de Cantueso como comensales haya.

Disfrutamos de esta rompedora y exquisita experiencia.