Steak Tartar y Colonias de Galeón Tinto: un poderoso maridaje

Ingredientes:

• 200 gr de solomillo de ternera.
• Una yema de huevo cruda.
• Un huevo cocido.
• Salsa de Mostaza de Dijon.
• Alcaparras.
• Cebolla.
• Pepinillo.
• Aceite de Oliva.
• Sal.

Modo de preparación:

1. Colocamos un bol la mostaza de Dijon y añadimos el aceite de oliva Lobo con Piel de Oveja y la yema de huevo para mezclar poco a poco hasta que quede una salsa consistente.
2. Picamos alcaparras, huevo cocido y pepinillos y las añadimos al bol. Picamos el solomillo de ternera en pequeños trozos del tamaño de un dado y lo dejamos macerar durante unas horas.
3. Añadimos sal al gusto a la carne, lo mezclamos y lo dejamos reposar en frío.
4. Como opción, podemos escalfar un huevo y lo añadimos en la parte superior.

Preparamos una copa de un poderoso Colonias de Galeón Tinto, ¡y disfrutamos de la experiencia!