Soplagaitas y merluza con salsa verde y almejas, ¡una experiencia deliciosa!
Ingredientes:
- 4 lomos, filetes o rodajas de merluza
- 100 gramos de guisantes congelados.
- 65 ml de vino blanco.
- 120 ml de caldo de pescado
- 1 cucharita de harina
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Almejas cantidad al gusto
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 ramitas de perejil
Modo de preparación:
- Cortamos la cebolla pelada y el ajo en pequeños trozos. Lavamos el perejil, lo secamos, y lo picamos muy bien.
- Ponemos una cacerola en el fuego medio y añadimos el aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el ajo picado. Los dejamos cocinar a fuego medio y añadimos la cucharita de harina. Removemos durante 45 segundos, hasta que la harina quede dorada. Tras esto, vertemos el vino.
- Cuando pasen unos 4 minutos, vertemos el caldo de pescado y removemos para mezclar el resto de ingredientes hasta que se evapore e incluimos las almejas previamente preparadas. Añadimos un poco de sal y los lomos de merluza junto a los guisantes, esperamos durante aproximadamente 2 minutos, damos la vuelta a los lomos y esperamos durante otros 2 minutos.
- Como último toque, añadimos el perejil picado.
Ya solo queda descorchar una botella de Soplagaitas, servir tantas copas como comensales haya, ¡y disfrutar de la experiencia!