Soplagaitas 2020 y ensalada César, ¡un ingenioso maridaje!
Ingredientes:
- 50 gramos de anchoas
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de Salsa Worcester
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Lobo con Piel de Oveja
- 200 gramos lechuga romana
- Picastostes
- 40 gramos de queso parmesano
- Media pechuga de pollo
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación:
- Batimos la yema de huevo, la mostaza, la salsa Worcestershire, el zumo de limón, las anchoas y el diente de ajo, mientras vamos añadiendo paulatinamente aceite hasta obtener textura de salsa. Ya tenemos nuestra salsa César. La apartamos y la dejamos reposar en el frigorífico.
- Pasamos por la plancha la pechuga de pollo salpimentada y la apartamos.
- Picamos la lechuga previamente lavada y la añadimos a un bol, junto con la pechuga previamente cortada en pequeños trozos, los picatostes y queso parmesano al gusto.
- Por último, añadimos la salsa y lo mezclamos todo.
Descorchamos nuestra botella de Soplagaitas 2020 y servimos tantas copas como comensales haya.