Pollo con salsa teriyaki y Ermita del Monte, un maridaje tan simple como exquisito.
Ingredientes:
- Cuatro contramuslos de pollo
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Dos cucharadas de Sake
- Dos cucharadas de Mirin
- Una cucharada de azúcar moreno
- Dos rodajitas de jengibre
- Una cebolleta
- Aceite
Modo de preparación:
- Para preparar la salsa teriyaki, en un cazo pequeño mezclamos la salsa de soja, el Sake, el Mirin y el azúcar. Lo dejamos cocinar a fuego alto y lo mezclamos durante dos minutos con una cuchara hasta que se disuelva el azúcar. Tras esto, apagamos el fuego y la reservamos.
- Deshuesamos los contramuslos y los cortamos en pequeños pedazos.
- Añadimos las dos cucharadas de aceite a una sartén y salteamos el pollo a fuego medio.
- Añadimos la cebolleta troceada y salteamos junto al pollo. Aprovechamos para saltear el jengibre pelado. Cuando esté dorado el pollo, retiramos el jengibre, añadimos la salsa teriyaki que teníamos reservadahasta que se reduzca a la mitad.
- Removemos la salsa junto al pollo.
- Servimos tantas copas de Ermita del Monte como comensales haya, ¡y disfrutamos de la exquisita experiencia!