Pinchaperas y tortilla de patatas: un maridaje muy español

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 500 gr de patatas medianas
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • AOVE La Mina de Don Carlos

Modo de preparación:

  1. Cortamos las patatas peladas y lavadas en rodajas finas, al igual que la cebolla. Las colocamos en una sartén  y las cubrimos con AOVE.
  2. Esperamos a que se hagan a fuego medio-suave hasta y comiencen a dorarse. Entonces, sas sacamos de la sartén y las escurrimos. 
  3. Batimos los huevos y los añadimos a las patatas y a la cebolla, un poco de sal y mezclamos.
  4. Volcamos todo en una sartén con aceite. Cuando esté cuajada por un lado, le damos la vuelta rápidamente.
  5. Una vez hecha por ambos lados, la servimos en un plato.

Servimos tantas copas de Pinchaperas como comensales haya, ¡y disfrutamos de este especial maridaje!