Pinchaperas y niguiri de atún, ¡rompe tus esquemas!
Ingredientes:
- 250 gr de arroz
- 375 ml de agua
- 1 lomo de salmón
- 150 gramos de atún loncheado
- Vinagre de sushi
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
Modo de preparación:
- Lavar muy bien el arroz utilizando un colador.
- Introducir en una olla 375 ml de agua y añadimos el arroz. Cuando alcance el punto de ebullición, tapamos la olla y la dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Tras esto, y aún con la tapadera puesta, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos más.
- Cortamos el pescado en piezas pequeñas y calentamos un cuarto de vaso de vinagre de sushi con una pizca de aceite y otra pizca de sal.
- Extender el arroz en una bandeja, y hacerle surcos con una cuchara de madera para poder introducir a través de ellos el vinagre de sushi. Una vez lo añadamos, lo mezclamos bien.
- Le damos forma ovalada al arroz, de la misma longitud que los trocitos de pescado que cortamos, y colocamos encima de cada óvalo de arroz un trocito de pescado
Maridamos con nuestro tinto más canalla: Pinchaperas, ¡romperá todos tus esquemas!