Pinchaperas y arroz con pollo y verduras: ¡un apetitoso maridaje en casa!

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 1 pollo troceado
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 tomate grande maduro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
•  2-3 alcachofas
• 1 litro de caldo de pollo
• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• Azafrán, pimienta y sal al gusto

Modo de preparación:

1. Salpimentamos el pollo troceado y los doramos ligeramente en una cazuela. Cuando estén listos, los retiramos y los reservamos.
2. Picamos las zanahorias, el calabacín, los pimientos y las alcachofas y rallamos el tomate.
3. Rehogamos las verduras en la misma cazuela. Una vez tiernas, incorporamos los trozos de pollo que habíamos reservado.
4. Añadimos el arroz, y vertimos el caldo. Incorporamos el azafrán y cocemos durante 10 minutos a fuego vivo. Bajamos el fuego y lo dejamos unos 7 minutos más.
5. Retiramos del fuego y dejamos reposar.

Servimos tantas copas de Pinchaperas como comensales haya, ¡y disfrutamos de esta exquisita experiencia!