Colonias de Galeón tinto y pasta a la carbonara: un "matrimonio" perfecto.

Ingredientes:

• 400 gramos de espaguetis
• 2 huevos
• 150 gramos de queso curado.
• 120 gramos de bacon
• Sal y pimienta al gusto.
• AOVE La Mina de Don Carlos

Modo de preparación:

1. Añadimos un poco de sal en agua hirviendo. Añadimos los espagueti y los cocemos durante 10 minutos aproximadamente.
2. Mientras tanto, preparamos la carbonara. Añadimos las yemas de los huevos, el queso rallado y los mezclamos.
3. En una sartén añadimos un poco de AOVE La Mina de Don Carlos. Cuando esté caliente, añadimos el bacon cortado en daditos pequeños. Pasados dos minutos, los retiramos del fuego.
4. Cuando los espaguetis estén cocinados, guardamos unos cuantos cucharones del caldo de la cocción. Tras esto, escurrimos los espaguetis del resto del caldo.
5. Añadimos la pasta al bol y el bacon, con el jugo que hayan podido soltar y un poco del caldo de la cocción y mezclamos todo bien.
6. Cuando esté cremosa, espolvoreamos la pimienta negra.

Servimos tantas copas de Colonias de Galeón tinto como comensales haya, ¡y disfrutamos de esta exquisita receta!