Colonia 40 bacalao al pil pil: ¡una combinación llena de energía!
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 1 vaso de AOVE
- 6 dientes de ajo
- 2 guindillas
Modo de preparación:
- Desalamos el bacalao, colocándolo en agua fría durante 48 horas.
- Sofreímos los ajos laminados y las guindillas.
- Cocinamos los lomos de bacalao a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos.
- Emulsionamos la salsa pil pil colocando todo el aceite en una jarra pequeña y vamos añadiendo el aceite a la cazuela. En un colador, poco a poco vamos dando vueltas moviendo el aceite.
Servimos tantas copas de Colonia 40 como comensales haya, ¡y disfrutamos de esta exquisita experiencia!