Cantueso y tartar de atún, una experiencia para compartir

Ingredientes:

• 300 gr de atún.
• 2 aguacates maduros.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 limón.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• 1/2 cucharadita de jengibre.
• Aceite de Oliva Virgen Extra Lobo con Piel de Oveja.
• Una pizca de sal.

Modo de preparación:

1. Picamos la media cebolla, la apartamos, y cortamos el atún en pequeños dados.
2. En un bol mezclamos el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre y un poquito de sal. Añadimos al bol la cebolla y el atún, lo mezclamos y lo dejamos reposar media hora.
3. Cortamos el aguacate en daditos pequeños y lo añadimos a otro bol. Lo rociamos con el zumo del medio limón, añadimos sal al gusto y una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Lobo con Piel de Oveja.
4. Emplatamos el atún, colocando una base de aguacate. Lo aplastamos ligeramente con una cuchara, colocamos el atún y lo aplastamos un poco.
5. Por último, espolvoreamos con semillas de sésamo.

Colocamos tantas copas de Cantueso como comensales haya, y disfrutamos de la experiencia.