Cantueso y dorada al horno, un sabroso maridaje.
Ingredientes:
- 1 dorada
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Perejil y sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 copa de vino blanco
Modo de preparación:
- Tras pelar las patatas, las cortamos en finas rodajas. Añadimos un poco de AOVE a la base de una fuente y colocamos las patatas bien repartidas sobre la misma.
- Cortamos en tiras el pimiento rojo y lo colocamos junto a la cebolleta. Añadimos sal y aceite al gusto.
- Precalentamos el horno y metemos la fuente a 180º C unos 20 minutos aproximadamente.
- Colocamos ajo, perejil y sal en un mortero y hacemos un majado. Lo colocamos en el interior de la dorada.
- Sacamos la fuente del horno y repartimos por encima el resto del majado. Regamos con la copa de vino blanco y con AOVE y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos.
- Sacamos la fuente del horno y servimos la dorada acompañada de las patatas, pimiento y cebollas.
Servimos tantas copas de vino como comensales haya, ¡y disfrutamos de este exquisito maridaje!