Cantueso y carpaccio de bacalao, un maridaje que rompe mitos
Ingredientes:
- Un lomo de bacalao por persona.
- Medio kg de tomates
- Alcaparras al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Lobo con Piel de Oveja
- Orégano y sal al gusto
Modo de preparación:
- Antes de cortar el lomo de bacalao, lo envolvemos en papel film transparente y lo metemos en el congelador durante una hora.
- Rallamos los tomates y los distribuimosde forma uniforme por el plato, ya que los utilizaremos como base en el Carpaccio.
- Sacamos el pescado que teníamos en el congelador y lo cortamos en lonchas muy finas.
- Colocamos las lasquitas de bacalao sobre la base de tomate triturado y añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Lobo con Piel de Oveja con generosidad y orégano al gusto. Por último, añadimos las alcaparras por encima.
Acompaña cada plato con una copa de Cantueso, ¡una experiencia increíble!