Calamar a la plancha y Silente 2020: un maridaje que derretirá tus sentidos

Ingredientes:
  • Unos 900 gr. de calamares enteros frescos y enteros
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil fresco
  • 100 ml de AOVE La Mina de Don Carlos
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  1. Le hacemos unos cortes al calamar limpio y seco en uno de los lados.
  2. Trituramos el ajo y el perejil y añadimos el aceite. Lo hacemos poco a poco para que quede bien emulsionado.
  3. Ponemos la plancha al fuego y la pincelamos con aceite. Colocamos los calamares con la parte de los cortes hacia abajo, los tentáculos y añadimos la sal al gusto.
  4. Una vez comiencen a dorarse, les damos la vuelta, añadimos un poco de sal algusto de nuevo y los dejamos aproximadamente 4 minutos.
  5. Los retiramos para un plato y los aliñamos con el aceite macerado con ajo y perejil.

Servimos tantas copas de Silente 2020 como comensales haya, y disfrutamos de esta exquisita experiencia.