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Silente Selección 2010

Cabernet France 50%. Merlot 30%. Tempranillo 10%. Syrah 10%. Ecoracimo 08 Medalla de Oro. Ecoracimo 11 Medalla de Oro
19,40€

Ficha técnica

Se vinificó cada variedad por separado. Temperatura controlada entre 22º y 27º. Se bazuqueó 2 veces al día. La fermentación maloláctica se hizo en barrica. Con posterioridad se trasegó el vino a barricas nuevas de roble francés, donde lo dejamos evolucionar durante 18 meses. Decidido el ensamblaje se embotelló en Julio de 2012.

Nota de cata

Rojo rubí con ribete Burdeos, a la vez limpio y brillante. Nariz muy cromática con recuerdos a pizarra, a frutas rojas y negras, violetas, sotobosque, canela, lavanda, toques de cacao amargo y destellos de trufa, puro terruño. En boca es amplio, elegante a la vez que complejo. Notas minerales. Abrir con antelación.

Maridaje

Carnes rojas, magret de pato, pasta a la boloñesa, pichón con chocolate, mollejas de cordero, rissoto de confit de pato con boletus, venado estofado, alubias con perdiz.

Premios y menciones

  • Ecoracimo 08 Medalla de Oro
  • Ecoracimo 11 Medalla de Oro
  • Premios Mezquita 2012 Medalla de Plata

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